Carottes glacées au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de petites carottes nouvelles

20g de beurre

20g de sucre

1/2 cuillère à café rase de sel

1 cuillère à café rase de curcuma

Brosser ou éplucher les carotte en gardant 2 cm de fanes. Les plonger pendant 5 minutes dans une eau vinaigrée. Ranger les carottes avec le beurre, le sel et le sucre dans une cocotte. Couvrir légèrement d'eau froide et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de jus. Mélanger alors délicatement les carottes pour les enrober de jus et servir aussitôt.