jeudi 10 avril 2014

Biscuits au chocolat au lait, graines de sésame et de tournesol

C'est en voyant un paquet de "Cocottes" de la marque Saint-Michel que j'ai eu envie de faire ces biscuits aux pépites de chocolat et aux graines. Ma version est végétarienne, n'ayant plus d’œufs sous la main et n'ayant pas envie de faire des biscuits au beurre. Pour le chocolat, cela fait déjà plus de deux ans que j'achète la gamme Kaoka, que ce soit leurs pistoles (ou palets c'est comme vous voulez), leur cacao ou leurs tablettes - celle au chocolat et aux éclats de noisettes caramélisés est ma préférée. J'ai réussi à trouver depuis peu, dans une Biocoop à Valence, la gamme quasi complète avec, notamment, les pépites au chocolat noir et au lait- le tout à un prix défiant toute concurrence. Je précise que leurs chocolats sont bio, équitables et que je ne suis pas du tout sponsorisée par la marque ;) ! 



Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

280g de farine de blé complète (type 110)
120g de sucre de canne roux
100g de pépites de chocolat au lait 
75g d'huile de colza
25g de graines de sésame
25g de graines de tournesol
5cl d'eau environ
1 sachet de levure ou 9g de poudre à lever 
1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la poudre à lever. Faire un puits et verser l'huile. Travailler la pâte à la spatule et finir d'amalgamer avec les doigts, la consistance devrait être sableuse. Ajouter les pépites de chocolat et les graines. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte légèrement humide. 
Diviser la pâte en deux et l'étaler sur un papier sulfurisé (étaler de manière à avoir une épaisseur de 5mm). Mettre sur deux plaques à four et enfourner. Cuire 6 minutes puis couper la pâte au couteau en formant des carrés ou des rectangles puis prolonger la cuisson de 8 minutes. Les biscuits doivent être dorés et le centre ne doit pas être humide.
Laisser refroidir avant de déguster et conserver dans une boîte métallique.